营养早餐——虾仁鸡蛋羹

2015-12-2 21:16| 发布者: 大阳小哥| 查看: 6268

摘要: 虾仁用了黑胡椒粉和蒸鱼豉油来腌制的,出锅后趁热撒上葱花,淋上香油和凉拌酱油,吃起来入口即化,没有丝毫腥味,美美的味道,美美的心情,美美的一天开始
【儿童营养早餐】细嫩爽滑的虾仁鸡蛋羹的做法
春天到了,万物复苏,初升的一抹阳光照进来,心情也格外好,厨房交响乐在每天清晨响起,美好的一天开始了...... 一年之计在于春,一日之计在于晨,春天的清晨,我为了宝宝做个虾仁鸡蛋羹,这个鸡蛋羹口感滑嫩、味道鲜美、营养丰富,是宝宝格外喜欢的早餐之一。虾仁用了黑胡椒粉和蒸鱼豉油来腌制的,出锅后趁热撒上葱花,淋上香油和凉拌酱油,吃起来入口即化,没有丝毫腥味,美美的味道,美美的心情,美美的一天开始......
 
主料
  • 鸡蛋 (三个)
  • 鲜虾 (六只)
  • 凉白开 (220克)
辅料
  • 葱花 (适量)
  • 蒸鱼豉油 (少许)
  • 黑胡椒粉 (少许)
  •  (适量)
  • 凉拌酱油 (少许)
  • 香油 (少许)
厨具
蒸锅
分类
汤羹 咸鲜  半小时 普通难度
  • 【儿童营养早餐】细嫩爽滑的虾仁鸡蛋羹的做法步骤:1
     
    1
    准备好原材料
  • 【儿童营养早餐】细嫩爽滑的虾仁鸡蛋羹的做法步骤:2
     
    2
    虾去壳,去掉虾线,清洗干净,两只保留虾尾
  • 【儿童营养早餐】细嫩爽滑的虾仁鸡蛋羹的做法步骤:3
     
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    将去掉了虾尾的虾仁切成丁
  • 【儿童营养早餐】细嫩爽滑的虾仁鸡蛋羹的做法步骤:4
     
    4
    虾仁里放入适量盐、少许黑胡椒粉、蒸鱼豉油,抓匀,腌制几分钟
  • 【儿童营养早餐】细嫩爽滑的虾仁鸡蛋羹的做法步骤:5
     
    5
    鸡蛋里加入凉白开、适量盐、几滴香油,搅拌均匀
  • 【儿童营养早餐】细嫩爽滑的虾仁鸡蛋羹的做法步骤:6
     
    6
    将鸡蛋液用过滤网过滤一遍
  • 【儿童营养早餐】细嫩爽滑的虾仁鸡蛋羹的做法步骤:7
     
    7
    将过滤好的鸡蛋液倒入碗里,加入虾仁丁,搅拌一下,然后去掉表面的泡沫
  • 【儿童营养早餐】细嫩爽滑的虾仁鸡蛋羹的做法步骤:8
     
    8
    锅里水烧开,放入鸡蛋液,鸡蛋液的碗上面再用个盘子扣上
  • 【儿童营养早餐】细嫩爽滑的虾仁鸡蛋羹的做法步骤:9
     
    9
    盖上盖子蒸
  • 【儿童营养早餐】细嫩爽滑的虾仁鸡蛋羹的做法步骤:10
     
    10
    大约蒸六七分钟后,蛋液稍微凝固,这时加入两只保留虾尾的虾仁摆放好,继续蒸七八分钟,直到熟为止
  • 【儿童营养早餐】细嫩爽滑的虾仁鸡蛋羹的做法步骤:11
     
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    出锅撒上葱花,淋上少许凉拌酱油和少许香油

小窍门:

一、鸡蛋液一定要过滤,蒸之前去掉泡沫,这样蒸出来的鸡蛋羹才细腻; 二、装鸡蛋液的碗上要用盘子扣得比较严实,有人说保鲜膜加热会产生有害物质,所以就没用保鲜膜来封住表面,直接扣了个盘子,我今天做的时候没有扣得太严,我蒸的表面有少许气泡,不过不影响口感; 三、最后淋的少许酱油要用凉拌酱油,不要用烹调酱油。

鲜花

握手

雷人

路过

鸡蛋

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